Speisekarte - gültig ab 1.4.2011

Kalte Vorspeisen

75g	Carpaccio vom Rindfleisch aus in Kräuterpesto mit Meersalz und Parmesankäse mariniertem Lendenbraten	145 CZK
120g	Tartarsteak vom Rindfleisch mit Wachtelei, Röstbrot	160 CZK
100g	Wildpastete vom Schloss à la Karl Ludwig mit Preiselbeeren und Weißbrottoast	95 CZK
150g	Fleischbrettchen d’Este – Roastbeef vom Hirsch, Wildbratwurst, Pastete, mit Apfelmeerrettich und pikantem Senf vervollkommnet	120 CZK
100g	Sazava Aspik mit Zwiebel und Essig	70 CZK

120g

Erzherzogs gebratene Wildfleischwurst serviert auf erhitzter Pfanne mit Sauerkraut und Gebäck

95 CZK

	Bull Shot – starke Fasansuppe mit Wachtelei und Sherry	45 CZK
	Frau Hegers hausgemachte Kartoffelsuppe mit Waldpilzen	45 CZK
	Wildfleischbrühe mit Gemüse, hausgemachten Nudeln und Fleisch	45 CZK
	Goulasch Suppe Stara myslivna	45 CZK
	Suppe nach Tagesangebot	35 CZK

250g	Feine Kartoffelnocken (Gnocchi) des toskanischen Großherzogs mit Blattspinat und Sahnesauce, verziert mit Parmesan- und Rosmarinblättern	140 CZK
250g	Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella, Basilikumpesto	120 CZK
120g	Panierter Eidamkäse mit Tartarsoße, Delikatesse kaiserlicher Enkelkinder	110 CZK
250g	Gegrilltes Gemüse bestreut mit Feta, Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika, Champignons	120 CZK

	Jägergulasch vom Wildfleisch „ Stará myslivna“ mit Knödelvariation	148 CZK
	Rehfleisch aus Ferdinands Revier mit Hagenbuttensoße, Schlossmarmorknödel	168 CZK
	Hase in Sahne à la Kaiserin Elisabeth, Semmelknödel	255 CZK
	Gebratener Fasan aus der Fasanerie Konopiště mit Speck auf Rotwein, mit Wildgewrz, Sauerkraut, Stampfkartoffeln	175 CZK
	Franz Josefs gebratene Stücke vom Eberfleisch, altböhmischer Rotkraut, Kartoffelknödel	148 CZK

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