75g
| Hovězí Carpaccio ze svíčkové marinované v bylinkovém pestu s mořskou solí a parmazánem
| 145,- Kč
| 120g
| Hovězí tataráček s křepelčím vajíčkem, topinky
| 120,- Kč
| 100g
| Jelení rostbíf s avokádovou hořčicí Marie Terezie, princezny portugalské
| 120,- Kč
| 100g
| Zámecká zvěřinová paštika Karla Ludvíka s brusinkami a tousty z bílého chleba | 95,- Kč
| 150g
| Masové prkénko d´Este – jelení rostbíf, zvěřinová klobása, paštika, doplněno jablečným křenem a pikantní hořčicí
| 120,- Kč
|
120g
| Arcivévodova opékaná zvěřinová klobáska podávaná na rozpálené pánvi s kysaným zelím a pečivem.
| 90,- Kč
|
| | Bull Shot – silný bažantí vývar s křepelčím vajíčkem a Sherry | 45,- Kč
| | | Domácí bramborová polévka s lesními houbami paní hajné
| 45,- Kč
| | | Zvěřinový vývar se zeleninou, domácími nudlemi a trhaným masem
| 45,- Kč
| | | Polévka dle denní nabídky
| 35,- Kč
|
250g
| Jemné bramborové noky (gnocchi) velkovévody toskánského, s listovým špenátem a smetanovou omáčkou, zdobené lístky parmezánu a rozmarýnu
| 120,- Kč
| 250g
| Lombardské špagety se sušenými rajčaty a olivami, bazalkové pesto
| 120,- Kč
| 120g
| Smažený eidamský sýr s tatarskou omáčkou, oblíbená pochoutka císařských vnoučat
| 90,- Kč
| 250g
| Grilovaná zelenina sypaná fetou, cuketa, lilek, cibule, paprika, žampiony
| 120,- Kč
|
| | Zvěřinový lovecký guláš „Stará myslivna“ variace knedlíků | 140,- Kč
| | | Srnčí z Ferdinandova revíru se šípkovou omáčkou, zámecký mramorový knedlík | 156,- Kč
| | | Zajíc na smetaně císařovny Alžběty, houskový knedlík
| 180,- Kč
| | | Pečený bažant z bažantnice Konopiště se slaninou na červeném víně a divokým koření, kysané zelí, šťouchané brambory | 165,- Kč
| | | Výpečky z divočáka, Františka Josefa, staročeské červené zelí, bramborový knedlík
| 140,- Kč
|
|
|
Jídelní lístek
