Das Restaurant “Stará myslivna” in Konopiště wurde nach der Gesamtrekonstruktion Anfang 2009 neu eröffnet. An die Schlossinterieure und an die Zeit von Franz Ferdinand d´Este schließt der Saal an, dessen Bestandteil das Originalölgemälde -  Franz Ferdinands Porträt und ein reichhaltiges Kunstausscmücken mit kostbaren Jagdtrophäen bilden. Das vollkommene stilvolle Interieur wird vom reichhaltigen gastronomischen Angebot, das  vor allem aus Wildfleischspezialitäten gebildet ist, vervollständigt. Das Team der Spitzenchefköche, die tschechische Gastronomie auf der ganzen Welt repräsentieren, die nebst anderen auch im tschechischen Restaurant auf der Weltmesse Expo 2005 in Aichi in Japan tätig waren, sichert die Hochqualitätsgerichte. Das Restaurant “Das alte Jagdhaus” gehört mit seiner Atmosphäre, Umgebung und Gastronomiequalität zu einem der besten stilvollen Restaurants der Tschechischen Republik.