Při základním stolovém uspořádání pojme restaurace 92 osob za 14 stoly. Pro svatební hostiny je možné stolové uspořádání do písmene U, T a I podle počtu svatebčanů a volby novomanželů. Pro menší svatby je k dispozici i salonek oddělitelný od zbytku restaurace sametovým závěsem. Zde je možné u jedné tabule umístit 14, nebo 16 osob. V zadní části restaurace je možné uspořádání stolů ve tvaru písmene U pro 41, 46, 52, 58 až po 74 míst za jedním stolem při obsazení celé restaurace. Varianta T pro 21 a 25 osob, nebo ideální pro luxusní hostiny varianta Grand s pohodlnou širokou tabulí pro 22 osob. Při uzavření celé restaurace je možná i varianta i44 za jednou dlouhou tabulí přes celý sál restaurace ve tvaru písmene i. Další variantou stolového uspořádání Staré myslivny je Tanec 83, která počítá i s parketem pro tanečníky v přední části restaurace. V tomto případě je celková kapacita 83 osob. Samozřejmě jsou možné i různé kombinace uvedených uspořádání. Například Tanec a Svatba a podobně.